A Somló míves ékszerdoboza a hazai borkultúrának. Első ránézésre is gyönyörű, gondosan megmunkált, igazi szépsége és különlegessége mégis a részleteiben rejlik. Aki egyszer már járt ezen a vidéken, minden bizonnyal visszavágyik. Vajon mi teszi olyan varázslatossá ezt a kicsiny borvidéket, mitől egyedülállók az itt készített borok és pezsgők? Erről mesélt nekünk Fehérvári András, a somlói Fehérvári Borbirtok tulajdonosa, akinek családi története ezernyi szállal kötődik a hegyhez, borászatuk gyökerei pedig egészen 1545-ig vezethetők vissza.
A Somló lelke az emberi léptékben rejlik
A Nagy-Somlói borvidék afféle kapocs a Balaton és Sopron között: a benne élő emberek és a környező tájak lényegét hordozza, ami az egész vidék szellemiségét áthatja. Az itt készült borok és pezsgők éppoly sokfélék és különlegesek, mint a föld, amelyet a kezek megmunkálnak, s amelyben a szőlő terem.
„Számunkra a Somló mindig a bázist, az erkölcsi alapot jelentette – mondja András, majd hozzáteszi: – A Somló lelkét az emberi lépték adja. Az odafigyelés, a felelősség, a szeretet és a hála ugyanúgy benne van minden korty somlói borban, mint ahogyan az itteni borászok sok évszázados tudni vágyása, újító szelleme is. Így válik kapoccsá a somlai borok (és pezsgők) mélysége, személyessége a borkedvelők számára is: hangsúlyt kapnak általa a közös pillanatok, emlékeztetve az emberi kapcsolatok fontosságára, a közösség megtartó és építő erejére.”
A somlai bort csak szeretni lehet
„A somlai karakter mindig megmutatja magát – folytatja András. – A somlói borokat gyakran túl komolynak, keménynek gondolják a vulkanikus talaj ásványossága és savtartalma miatt. Épp ezért, amikor a 2010-es évek végén belefogtunk a Fehérvári Borbirtok fejlesztésébe, az egyik fő célunk az volt, hogy olyan borokat és pezsgőket alkossunk, amelyek megmutatják a Somló új, könnyedebb, szerethető arcát, és közelebb hozzák a borvidéket a fogyasztókhoz.
Most már – jó pár hazai, valamint nemzetközi elismeréssel a hátunk meg – úgy érzem, sikerült ezt elérnünk, úgy látjuk, a Somló egyedisége a nagyközönség körében is egyre nagyobb népszerűségnek örvend.”
Összhangban, stabil alapokra építve fejlődünk
A somlói borászatok munkájában a tradíció és az innováció egyaránt jelen van. Ez különösen igaz a Fehérvári Borbirtokra, ahol a folyamatos újítás a családi örökségnek is a része.
„Nálunk az innovatív szemlélet, a külföldről szerzett tudás hazai földbe való elültetése is már-már családi hagyománynak tekinthető: A XX. században családunk férfi tagjainak lehetősége nyílt arra, hogy a világban járva széles körű tudást szerezzenek és az azzal járó fejlesztéseket bevezessék a hazai borászatba. Ez az újítási vágy három generáció óta tartó töretlen, egyre intenzívebb fejlődést eredményezett, és mi mindent megteszünk azért, hogy ez a jövőben is folytatódjon.
Fejlesztéseink során kiemelt szempont, hogy a természettel összhangban, a terület autentikus jellemzőire építve igyekezzünk kihozni belőle a legtöbbet. Hisszük, hogy a somlai borászati értékek megőrzése és továbbadása az utókor számára éppolyan fontos, mint a gazdasági érdekek. Szemléletünkkel jó példát kívánunk mutatni a körülöttünk élő kisebb termelőknek, birtokoknak is, mert e kicsiny borvidék fennmaradásának és sikerének a sokszínűség, a teremtő újítás lehet a záloga.”
Kapocsnak lenni, kapcsolódni egymáshoz
„Gyakran felteszik nekünk a kérdést, vajon kiknek ajánljuk a termékeinket. Úgy gondolom, a somlai borok-pezsgők azokat tudják igazán megfogni, akik a hagyományok nyújtotta finom eleganciát és az egyediség varázsát keresik. Legyen akár fehér, akár vörös, a Somlón termett borok minden kóstoláskor képesek újat mutatni: izgalmasak, eredetiek, őszinték. Éppúgy, akár a somlai pezsgők, melyek egészen kivételesek a hazai piacon.
Családi borászatként azt valljuk, hogy a Somló generációkat képes összekötni. Egy palack somlai mellett, legyen az Juhfark, Furmint vagy bármely pezsgőnk, életre kelhetnek a családi történetek, a régmúlt emlékei. Kapocsnak lenni, kapcsolódni egymáshoz – ez a cél. Hiszem, hogy kínálatunkkal és egész tevékenységünkkel a mélyebb, őszinte kapcsolódás élményét tudjuk átadni fogyasztóinknak.”
