A gasztronómia minden társadalom anyagi és szellemi kultúrájának szimbóluma, éppúgy, mint a mesék és az idiómák. Nem versenyezhetünk egymással, nem mondhatjuk, hogy az egyik jobb, mint a másik, de recepteket átvehetünk egymástól, új közös ízeket hozhatunk létre, és együtt élhetjük át őket – véli novellánk szerzője.